胆结石是非常麻烦的一种疾病，但是你知道吗？经过调查研究，有研究者指出，经常喝咖啡或能帮助有效降低人群患胆结石的风险；
研究人员对名个体进行研究，研究结果表明，相比不喝咖啡的参与者而言，每天喝六杯咖啡以上的参与者患有症状胆结石的风险会降低23%。
此外，研究者还表示，每天多喝一杯咖啡就能够降低参与者3%患胆结石的风险，而且携带与增加咖啡摄入量相关的特定基因突变的个体患胆结石的风险也相对较低。
最后研究者A.T.Nordestgaard表示，尽管只是研究阐明了摄入咖啡与人群患胆结石风险之间的关联，但相关研究结果强调了多种机制，即喝咖啡或许有望帮助有效抵御人群胆结石的发生。
很多人有了胆结石之后都觉得是因为自己吃油腻荤腥的太多了，其实不是这样的，胆结石未必都是因为高脂食物引起，胆结石的成因其实很复杂。
常吃高脂食物，易诱发胆结石？对于这个流传甚广的观点，我觉得并不准确。
胆囊结石通常有两种类型，两者成因并不一样，一种是胆色素结石，另一种是胆固醇结石。改革开放前，中国人生活水平较低，卫生条件差，胆道蛔虫个胆道感染患病率高，那时胆囊结石较多是胆色素结石。近30年来，中国人的饮食结构发生了很大变化，胆囊结石的构成也发生了明显改变，目前胆囊结石中70%~80%为胆固醇结石，胆色素结石已经比较少见了。
由于胆固醇结石的明显增多，多年来不少医学工作者都将之“归罪”于高脂饮食，认为吃得太好是引起胆囊结石发病的高危因素,并且能诱发胆绞痛和消化不良。但迄今为止,并没有足够的流行病学资料和实验研究能证明这一点。
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