作为含钙量最高的水果，山楂对于大家来说并不陌生，它每百克果肉中含钙52毫克，尤其适合老人和小孩食用。
此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。
民间多有用山楂和其他食药材配伍，用于治疗和缓解多种身体不适，比如降脂、活血，缓解腰膝酸软疼痛等。山楂究竟怎么用最好呢？
一颗山楂胜万千药
山楂所含的成分可以助消化、降低血脂。经常饮用山楂茶，对于高血脂、脂肪肝具有一定的辅助疗效。
维生素C：含量为53mg/g，也有高达98mg/g的（不同产地不同品种营养存在差别），虽比不上冬枣，但它可达到柠檬的2.4倍，苹果的13倍。
果胶：膳食纤维中的一种，在山楂中的含量为3%～6%，比草莓、樱桃、苹果都高，有「果胶之王」的称号，果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。
有机酸：柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。
黄酮类物质：流行病学研究证实，黄酮类物质能降低心血管疾病的死亡率。
对于肥胖的或者有心脑血管疾病的、血压有点高的人，到了到毫米汞柱的这种现象得去吃药了，但是在正常范围高限的这个时候，在经医生同意后最好是用山楂，食疗就行。
每天数次用鲜嫩山楂果或山楂干1—2枚泡茶饮用。
山楂消食，辅助调节血脂，也有活血去淤的功效。大红山楂，口感偏甜，消食功能更佳；小山楂，口感偏酸，活血功能更佳。
降脂“药”喝点山楂粥
中医认为高血脂症、动脉粥样硬化形成的外因为久食膏粱厚味和肥甘之品，内因为老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调。血脂高的人不妨经常喝点山楂粥，能健脾胃，助消化，降血脂。
取山楂30~45g（或鲜山楂60g），粳米g，砂糖适量。将山楂煎取浓汁，去渣，同洗净的粳米同煮，粥将熟时放入砂糖，稍煮1~2沸即可。可作为点心热服。
重要提示
山楂功效虽多，但是也不是没有任何禁忌。山楂虽好，还得控制食用量，以及选择正确的食用方法。
胃溃疡、胃酸分泌过多的人不宜吃太多酸味食物，容易刺激胃酸过度分泌，以及加重胃溃疡症状。
山楂不宜过量食用，会导致口中流酸水现象。未成熟的山楂要少食用，其中含有过多的有机酸、鞣酸，会增加胃石症的可能。
消暑饮品——酸梅汤
进入夏季，天气酷热，不少人因为气温太高而感到身体不适，大多数人在夏天都容易中暑。很多家庭因此都有煮一碗酸梅汤消暑的习惯。
酸梅汤起源于南宋，在清朝发扬光大，是皇帝、太后、妃子等的御用饮品，消暑解渴，后来才传入民间。酸梅汤不仅好喝，还可以祛痰去火、理气健脾，可以说是夏季消暑的必备神器。
酸梅汤一般由5种材料组成，功效如下：
1、乌梅：味酸、涩，性平；有保护肠胃，促进消化，消除便秘的功效。
2、山楂片：味酸、甘，性微温；有健胃消食、止渴生津、活血化瘀的作用。
3、陈皮：味辛、苦，性温；具有温胃散寒、理气健脾的功效。
4、甘草：不仅有止咳祛痰的功效，还可以抗炎抗过敏。
5、冰糖：润肺止咳、祛痰去火。
制作方法
①取适量乌梅10-15粒、山楂30g、陈皮10g、甘草5g倒入锅中；
②倒入纯净水两次去除浮尘；
③加入0ml纯净水，大火煮开转小火煮15分钟；
④关火放入适量冰糖，待冰糖全部融化之后，盛入杯或碗中，撒上桂花即可。
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